Peixe Pargo Assado com Legumes

Ingredientes:

• 1 peixe pargo inteiro (1 kg)
• Suco de 1 limão-siciliano
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
• 2 batatas em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 limão-siciliano em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe, por dentro e por fora, com o suco de limão, o alho, sal, pimenta e azeite.
• Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batata e uma camada de cebola.
• Polvilhe com sal e posicione o peixe sobre os legumes.
• Recheie o peixe com as rodelas de limão e, com uma faca afiada, faça cortes sobre a pele do peixe.
• Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio e espalhe os tomates e os brócolis em volta.
• Polvilhe com sal, regue os legumes com azeite e volte ao forno por mais 20 minutos.
• Sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)