Terrine de Peixe

Ingredientes:

• 1/3 de maço de espinafres
• 200 g de kani kama
• 500 g de filés de anchova limpos
• 2 clara de ovo
• 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite
• 1 gota de corante comestível (anilina) vermelho
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Unte uma fôrma de bolo inglês e cubra as laterais e o fundo com as folhas de espinafres escaldadas.
• Não deixe espaço entre elas.
• Reserve as de espinafre e envolva os kanis. Reserve.
• Bata o peixe com o sal e as claras até formar um purê.
• Junte o creme de leite aos poucos e misture até obter uma mistura homogênea.
• Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
• No fundo da fôrma reservada faça uma camada com o peixe e disponha os kanis em fileiras.
• Repita a operação mais uma vez e finalize com o peixe restante.
• Cubra a forma com o espinafre.
• Envolva com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno médio (180°C), preaquecido por 1 hora.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br (foto: Reprodução)