Ingredientes:
- 500 g de pescada-branca em filés
- 300 g de salmão em filés
- 1 maço de espinafre
- 4 tomates sem sementes
- Alho a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Abra os filés de peixe branco e tempere com sal e a pimenta-do-reino.
- Ponha uma fatia fina de salmão sobre ele em uma camada de folhas de espinafre.
- Enrole em forma de rocambole, passe no filme de PVC para não abrir e faça rolinhos de peixe.
- Cozinhe por quinze minutos em água fervente.
- Retire e remova o plástico.
- Aqueça o azeite e doure o alho.
- Junte os tomates e deixe refogar em fogo brando.
- Corrija de sal, junte os ballotines de peixe e sirva.
Fonte: Chef Allan Vila
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