Ingredientes:
- 2 filés de tilápia
- 2 limões
- Cebolinha
- Coentro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maçã verde
- 1 gengibre
- ½ cebola roxa
- 2 folhas ¼ de maço de hortelã
- 100 ml de azeite extravirgem
- Sal a gosto
- Castanhas
- Alface-roxa
- Alface-verde
- Rúcula
Modo de Preparar:
- O ideal é temperar o peixe imediatamente antes de levar à frigideira, para que ele não fique marinando no tempero e correndo o risco de cozinhar e desfazer.
- Então, ligue a frigideira antiaderente no fogo, pincele um fio de azeite e deixe a panela esquentando.
- Enquanto a panela esquenta, esprema limões sobre o peixe, salpique sal e pimenta do reino a gosto, o coentro e a cebolinha.
- Leve os filés de dois em dois para a panela, se ele tiver pele, coloque a parte com a pele para baixo.
- Deixe cerca de quatro minutos até que possa virar.
- Para virar use uma espátula grande e pegue o peixe por baixo.
- Depois de virar, deixe o peixe por menos tempo, cerca de três minutos.
- Peixes ficam prontos muito rápidos e é possível que apenas virando uma vez de cada lado seja suficiente para cozinhar e ficar pronto.
- Certifique-se que está pronto, quando ele estiver mais tenro, mais firme.
- O tempo pode variar com o tamanho e espessura dos filés.
- Agora vamos fazer o vinagrete.
- Corte a maçã verde em pedaços pequenos, adicione o gengibre picadinho, cebola também picada, o suco do limão, a hortelã, o azeite e uma pitada de sal.
- Está pronto.
- Agora é só montar o prato.
- Coloque o mix de folhas, a tilápia, o vinagrete e por cima coloque castanhas picadas.
Fonte: http://www.folhavitoria.com.br (foto:
Divulgação)
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