Salmão Grelhado com Endívias ao Gratin

Ingredientes:

• 2 filés de salmão (150 g);
• 1 endívia;
• 200 ml de leite;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• 200 g de queijo gruyère.

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino e reserve.
• Prepare o bechamel dessa forma: numa panela preaquecida acrescente a manteiga e deixe derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa tudo formando uma massa, acrescente aos poucos o leite quente para não empelotar até diluir totalmente a farinha, acrescente o sal e a noz-moscada, deixe cozinhar em fogo por 30 minutos ou até que adquira textura cremosa.
• Coloque as endívias cortadas ao meio no sentido do comprimento em uma fôrma refratária untada com manteiga e com o lado do corte voltado para o fundo da fôrma, polvilhe com o queijo e leve ao forno micro-ondas no grill dourador por 10 minutos, retire e reserve no forno preaquecido para que não esfrie.
• Leve o salmão ao forno micro-ondas no grill dourador por 10 a 15 minutos.
• Retire e sirva juntamente com as endívias como acompanhamento.

Fonte: www.peetersplace.com.br