Salmão Grelhado com Molho de Avocado

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• Sal e pimenta-do-reino branca, moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite para untar a grelha

Molho:

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Casca ralada de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 Avocado Jaguacy cortado em tiras grossas
• ½ xícara (chá) de cebola-roxa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde ou salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
• Leve ao fogo o suco e a casca de laranja e o curry.
• Mexa até dissolver e deixe ferver até reduzir a ¾ de xícara.
• Assim que esfriar, junte o Avocado Jaguacy e os ingredientes restantes.
• Unte uma grelha com azeite e leve ao fogo até esquentar.
• Coloque as postas, no máximo duas vezes de cada vez, e grelhe até dourar dos dois lados, mas sem deixar secar a carne do peixe.
• Sirva o salmão com o molho ao redor.

Fonte: Avocado Jaguacy - https://avocado.com.br (foto: Divulgação)