Esfiha de Sardinha

Ingredientes:

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de Sal
• 1 ovo
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• ¾ de xícara (chá) de leite
• 1 gema levemente batida para pincelar

Recheio:

• 2 latas de sardinha (250 g)
• 2 tomates sem pele e sementes picados (120 g)
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Misture o fermento com o açúcar, a farinha e o sal.
• Aos poucos e sem parar de misturar, agregue os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
• Sove a massa até que desgrude das mãos.
• Cubra e deixe em repouso até crescer e dobrar o volume.
• Estenda a massa até atingir 3 mm de espessura e corte discos de 7 cm de diâmetro.
• Recheie cada disco com cerca de 1 colher (chá) de recheio e feche em triângulo,
• pressionando bem as bordas.
• Disponha as esfihas em assadeiras ligeiramente untadas com óleo e enfarinhadas e pincele com a gema.
• Asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Recheio:

• Desmanche as sardinhas com um garfo, agregue os demais ingredientes e misture.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e utilize.

Fonte: Gold Editora - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)