Pacu Recheado com Farofa

Ingredientes:

• 1 pacu limpo (2 kg)
• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de orégano
• 4 batatas fatiadas
• Óleo para untar

Farofa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe por dentro e por fora com o suco de limão, o alho, o sal e o orégano. Reserve.
• Para a farofa, em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola, o pimentão e o cheiro-verde, adicione a farinha e misture até formar uma farofa.
• Recheie o peixe com metade dessa farofa e prenda com palitos.
• Coloque em uma fôrma untada com óleo com as batatas por baixo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel, asse por mais 15 minutos ou até dourar e sirva com a farofa restante.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)