Ingredientes:
- 8 postas médias de pintado
- 8 tomates bem maduros
- 2 cebolas pequenas
- 4 colheres (sopa) de purê de tomate
- 250 ml de água natural
- Suco de 1 limão grande
- Manjericão
- Azeite
- Sal
- Pimenta-de-cheiro
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparar:
- Refogue os tomates picados e sem pele no azeite junto com as cebolas também picadas.
- Acrescente ao refogado as colheres de purê de tomate, o manjericão e a pimenta de cheiro picada.
- Acrescente a água e deixe ferver.
- Enquanto estiver fazendo o molho deixe as postas de peixe no suco de limão e sal por pelo menos 10 minutos.
- Depois de fervido o molho, faça uma camada com ele sobre a telha ou sobre uma fôrma de barro.
- Acima do molho, arrume as postas de peixe e cubra com o restante do molho.
- Leve ao forno quente por 20 minutos.
- Vá testando com um palito de dente para ver se o peixe está bem macio.
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