Sopa de Cação 01

Ingredientes:

• 4 postas de cação
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 ramo de coentros
• 3 alhos
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de farinha
• Sal
• 200 g de pão caseiro
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de colorau

Modo de Preparar:

• As postas de cação devem ter cerca de 3 cm de espessura.
• Depois de bem arranjado o peixe, põe-se de molho durante 2 horas em água, vinagre, sal e louro.
• Refogam-se no azeite os coentros picados.
• Adiciona-se depois a pouco e pouco a água necessária para a sopa.
• Tempera-se de sal e introduz-se o cação.
• Deixa-se cozer.
• Depois adicionar sopa ½ xícara (chá) de vinagre onde se desfez a farinha e, querendo, 1 colher (chá) de colorau.
• Deixa-se ferver até que a farinha não saiba a cru.
• Corta-se o pão às fatias finas, que se colocam bem acamadas numa terrina.
• Regam-se com o caldo e por cima dispõe-se o peixe.
• Serve-se imediatamente.

Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal