Mariscada 05

Ingredientes:

• 200 g de camarão-rosa
• 2 cebola em cubos
• 4 tomate em cubos
• 2 pimentão amarelo em cubos
• 1 limão
• Azeite
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de filé de pescada-branca
• 6 mexilhões frescos
• Sal
• Pimenta-dedo-de-moça picada
• ½ maço de salsinhas picadas
• ½ maço de cebolinhas picadas
•  ½ maço de coentros picados

Modo de Preparar:

• Limpe os camarões e reserve as cascas e cabeças.
• Em uma panela funda com um fio de azeite, refogue a metade da cebola, do tomate e do pimentão e o alho picado.
• Adicione as cabeças e cascas de camarão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por uma hora.
• Pressione bem as cabeças para soltar todo o caldo coral na água durante o cozimento.
• Coe e reserve.
• Em uma vasilha, tempere o peixe e os mexilhões com sal e o limão.
• Em uma panela de ferro ou de barro com um fio de azeite, refogue a cebola, o tomate e o pimentão restantes e a pimenta-dedo-de-moça.
• Despeje o caldo de camarão e deixe ferver.
• Adicione o peixe, ajuste o sal e tampe.
• Depois de quatro minutos, junte os camarões e os mexilhões, tampe novamente e cozinhe até que os mexilhões se abram totalmente.
• Tempere com as ervas picadas e sirva quente, com arroz branco e farinha de mandioca.

Fonte: Chef Tuca Mezzono - https://mdemulher.abril.com.br (foto: Roberto Seba)