Ingredientes:
- 1 pepino japonês ou um pepino pequeno
- 1 copo de iogurte (200 ml)
- Sal (a gosto)
- Azeite de oliva a gosto
- 2 tomates médios
- 1 abobrinha
- 2 latas de atum em água
- Pimenta-do-reino
- Salsinha ou hortelã para decorar e salpicar
- Fatias de pão para acompanhar
Modo de Preparar:
- Corte o pepino, sem descascar, em rodelinhas, pode ser no ralador, mas cuidado com o dedo.
- Misture com o iogurte e tempere com sal e um fio de azeite.
- Se quiser, use um dente de alho bem picado, ou uma colher de café dessas pastas de alho prontas.
- Coloque na geladeira.
- Corte o tomate no meio e retire as sementes.
- Corte as metades em tiras ou cubinhos fatie a abobrinha em tiras ou cubinhos também. Passe em água fervente rapidamente, ou coloque no forno micro-ondas por uns 30 segundos na potência máxima.
- Deixe esfriar completamente.
- Misture o atum, o tomate e a abobrinha.
- Regue com um pouco de azeite, apenas para dar liga.
- Tempere com um pouco de pimenta-do-reino, salsinha ou hortelã picada.
- Divida em duas porções e coloque no centro de um prato de sopa.
- Coloque o iogurte em volta e sirva com fatias pão torradas.
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