Salada no Pote de Atum com Quinua

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de quinua em grãos cozida
• ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos e cozida
• 3 vagens cortadas em pedaços cozidas
• 1 pera pequena cortada em cubos pequenos
• 1 lata de Atum Sólido em água Coqueiro escorrido
• 6 tomates-cereja cortados em rodelas
• 1 xícara (chá) de salada de folhas verdes rasgadas
• 1 colher (sopa) de gergelim preto

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o gengibre, as raspas de limão e o sal. Reserve.
• Misture a quinua com a cenoura, a vagem e o gergelim. Reserve.
• Distribua o molho no fundo de 2 potes de vidro (350 ml) com tampa.
• Coloque sobre o molho a pera picada, cubra com os pedaços de atum e as rodelas de tomate.
• Distribua a salada de quinua reservada e finalize com as folhas verdes rasgadas.
• Tampe o pote e conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Coqueiro - http://arevistadamulher.com.br (foto: Divulgação/Coqueiro)