Ingredientes:
- 10 camarões frescos grandes com casca
- 20 lagostins com casca
- 800 g de camarão pequeno fresco sem casca
- 500 g de lula em anéis
- 300 g de vieiras
- 300 g de marisco com casca
- 400 g de filés de pescada-branca cortados em cubos médios
- 500 g de frango a passarinho semifrito
- 250 g de linguiça calabresa cortados em rodelas
- 800 g de arroz parboilizado
- 30 g de alho picado
- 200 g de molho de tomate
- 30 g de páprica
- 100 ml de azeite de oliva
- 200 g de vagem fresca
- 200 g de ervilha fresca
- 2 l de caldo de peixe
- 2 g de açafrão diluído em água quente
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Aquecer bem a paellera.
- Colocar o azeite e quando estiver bem quente acrescentar o alho.
- Quando o alho estiver bem dourado, acrescentar o frango semifrito.
- Em seguida, acrescentar o camarão pequeno, os anéis de lula, a linguiça e as vieiras, deixar dourar.
- Acrescentar o molho de tomate, o açafrão, a páprica e o arroz, misturar tudo e colocar o caldo de peixe e sal.
- Para finalizar colocar o camarão grande, os lagostins e os mariscos com casca e o pescado em cubos, as ervilhas frescas e a vagem, acrescentar um pouco mais de sal e cobrir com papel-alumínio.
- Deixar cozinhar em fogo médio entre 18 a 20 minutos e servir quando o arroz estiver cozido.
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