Paella Valenciana 07

Ingredientes:

• 100 ml de óleo oliva
• 40 g de alho picado
• 300 g de frango a passarinho semifrito
• 500 g de camarões pequenos, frescos, com casca.
• 300 g de lulas em anéis
• 150 g de linguiça calabresa em rodelas
• 300 g de vieiras sem casca
• 100 g de molho de tomate
• 1 g de açafrão diluído em um pouco de água quente
• 20 g páprica
• 500 g arroz parboilizado
• 700 ml de caldo de peixe
• 500 g de camarões grandes com casca
• 500 g de lagostins frescos com casca
• 300 g de mariscos com casca
• 200 g filé de pescada-branca em cubos
• 100 g de ervilhas frescas
• 100 g de vagens frescas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça bem a Paellera.
• Coloque o óleo de oliva e, quando estiver quente, acrescente o alho.
• Deixe dourar e junte o frango semifrito. Em seguida, adicione os camarões pequenos, os anéis de lula, a linguiça e as vieiras.
• Finalize com os camarões grandes, os lagostins, os mariscos com casca, a pescada, as ervilhas e as vagens.
• Ajuste o sal, cubra com papel-alumínio e deixe em fogo médio, por mais alguns minutos, ate os ingredientes cozinharem.
• Se for necessário, acrescente um pouco mais de caldo de peixe durante o cozimento.
• Sirva bem quente.

Fonte: Nôno Ferrero - https://www.nonoferrero.com.br