Peixe Azul-Marinho 02

Ingredientes:

• 800 g de filé de garoupa
• 50 ml de azeite extravirgem
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 4 bananas-nanicas verdes com casca
• 4 alhos amassados
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta-malagueta picada (sem as sementes)
• 1 l de caldo de peixe
• Sal, pimenta malagueta e coentro a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e limão. Reserve.
• Na panela de ferro, refogue cebola, alho e pimenta.
• Acomode os filés de garoupa na panela e cubra-os com o caldo de peixe.
• Agregue as bananas, cortadas em quatro pedaços.
• Ferva até que o tanino das cascas deixe o caldo azul.
• Retire as cascas e retorne os pedaços à panela.
• Finalize com os tomates, a salsinha e o coentro.
• Sirva com pirão.

Fonte: Chef Eudes Assis - http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação)