Cuscuz Paulista Prático

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 lata (200 g) de ervilha escorrida
• 1 lata (200 g) de milho escorrido
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada grosseiramente
• 1 sachê (340 g) de molho de tomate
• 2 latas de sardinha escorrida
• ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• Sal e pimenta calabresa
• Para decorar
• 3 ovos cozidos em rodelas
• 2 tomates pequenos em rodelas
• ½ pimentão vermelho em tirinhas

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola no azeite até murchar.
• Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho e a azeitona e refogue por 1 minuto.
• Junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo.
• Tempere com sal e pimenta-calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.

Montagem:

• Em uma fôrma de cone central (22x9 cm) untada com azeite, distribua as rodelas de ovo e tomate, a sardinha restante e as tirinhas de pimentão de forma decorativa.
• Despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
• Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)