Desfiado de Pirarucu 02

Ingredientes:

• 1 kg de pirarucu seco, previamente tirado o sal e cortado em pedaços,
• 2 cebolas grandes cortadas em cubos pequenos
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• 1 maço de cheiros-verdes picado
• Pimenta-de-cheiro cortada em rodelas
• Pimenta-murupi a gosto
• ½ xícara de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados
• Colorau

Modo de Preparar:

• Desfie os pedaços de peixe em uma tigela.
• Passe o peixe desfiado pelo escorredor para retirar o excesso de água.
• Tempere-o com as demais verduras e misture bem.
• Aqueça o azeite em uma panela
• não muito funda, refogue o alho e junte o colorau.
• Junte o peixe desfiado, misture- com o alho e deixe-o cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• O desfiado deve ficar um pouco úmido.

 Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf