Ingredientes:
- 2 kg de filé de robalo cortado em porções
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de cúrcuma
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1 pimentão verde cortado em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 10 tomates maduros sem sementes picados em cubinhos
- 2 pimentas-dedo-de-moça, picadinhas com sementes,
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 200 ml de leite de coco
Modo de Preparar:
- Temperar o robalo com sal, pimenta, cúrcuma e reservar.
- Em uma frigideira, aquecer o azeite refogar a cebola, os pimentões e os tomates.
- Acrescentar os filés de robalo sobre este refogado, temperar com coentro, pimenta-dedo-de-moça e deixar cozinhar por 10 minutos em panela tampada.
- Juntar o leite de coco e deixar cozinhar mais um pouco.
- Juntar o azeite de dendê e deixar o molho reduzir seu volume e engrossar.
- Servir o peixe com o molho na panela.
- Como acompanhamento, purê de mandioca ou arroz branco e boa farinha.
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