Carpaccio de Batata-Doce e Atum

Ingredientes:

• 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Extravirgem Gomes da Costa (170 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Sal a gosto
• 2 batatas-doces médias com casca

Modo de Preparar:

• Numa tigela junte o azeite do Atum, a mostarda e as raspas.
• Tempere com sal a gosto.
• Misture e reserve.
• Lave bem as batatas e passe-as pelo mandolim ou ralador, de maneira a obter rodelas bem finas.
• Cozinhe as rodelas de batata em água fervente abundante temperada com sal, até ficarem cozidas al dente.
• Escorra.
• Distribua as rodelas de batata lado a lado, forrando todo o fundo de um prato redondo grande (22 cm).
• Regue as batatas com o molho reservado e distribua o Atum Gomes da Costa por cima.
• Sirva frio.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)