Pargo Assado na Crosta de Sal

Ingredientes:

• 1 pargo inteiro e eviscerado    
• 1,5 kg de sal grosso
• 1 kg de limão-siciliano
• 30 ml de azeite de oliva
• 2 ramos de tomilho fresco   

Modo de Preparar:

• Lavar e secar o pargo.
• Temperar o peixe com pimenta e ervas.
• Em uma assadeira, colocar uma camada de sal grosso, o peixe e cobrir com o restante de sal grosso.
• Assar o peixe a 180ºC por 25 minutos.
• Retirar o sal e a pele do peixe e servir com emulsão de limão e o azeite.

Fonte: Leonardo Tavares - https://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)