Tainha Recheada com Farofa 04

Ingredientes:

• 1 tainha inteira limpa (1,2 kg)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar e regar

Farofa:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de bacon picado
• ½ cebola picada
• 1 lata de milho-verde escorrido
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
• Adicione a cebola; o milho, a azeitona e refogue por 5 minutos.
• Adicione as farinhas, misture sal, cheiro-verde e reserve.
• Abra o peixe ao meio, sem separar as partes.
• Tempere com o alecrim, o alho, o limão, sal e pimenta.
• Recheie o peixe com parte da farofa e prenda com palitos.
• Disponha em uma fôrma untada, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até o peixe dourar.
• Transfira para uma travessa e sirva acompanhado da farofa restante.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)