Bacalhau Especial com Legumes

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de bacalhau
• 1 pacote de massa folhada (400 g)
• Azeite para untar e regar
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 2 cebolas em tiras
• 200 g de tomates-cerejas cortados ao meio
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• Azeitona verde para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo.
• Escorra, cozinhe em água fervente por 5 minutos e deixe esfriar.
• Desfaça o bacalhau em lascas grandes, retirando a pele e as espinhas.
• Forre o fundo de um refratário médio untado com a massa e disponha o bacalhau.
• Espalhe os pimentões, a cebola, o tomate-cereja, os brócolis, tempere com o cheiro-verde, sal e pimenta.
• Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até cozinhar os legumes e dourar.
• Decore com azeitonas e sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)