Escondidinho de Feijão-Branco e Atum

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão branco
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• Sal a gosto
• 1 lata de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170 g)

Farofa:

• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• De véspera, deixe o feijão de molho coberto com água.
• Numa panela de pressão junte a água e o feijão escorrido.
• Leve ao fogo brando e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
• Numa outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
• Junte o alecrim e refogue até começar a dourar.
• Acrescente este refogado ao feijão.
• Tempere com sal e cozinhe até o feijão ficar totalmente macio e com o caldo encorpado.
• Num refratário retangular pequeno (10x16 cm), coloque metade do feijão.
• Sobre ele distribua o Atum Gomes da Costa escorrido.
• Cubra com o feijão restante. Reserve.

Farofa:

• Numa tigela junte a farinha de rosca, o cheiro-verde, o azeite e o queijo.
• Misture.
• Distribua esta farofa sobre o feijão.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)