Suflê de Pirarucu

Ingredientes:

• 1 kg de pirarucu seco
• 3 cebolas grandes
• 3 tomates grandes
• 3 pimentões
• Cheiro-verde, pimenta-de-cheiro.
• 2 latas de ervilhas
• 1 vidro de palmito
• 200 g de azeitonas picadas
• Azeite de oliva

Creme:

• ½ kg de batatas cozidas
• 1 vidro de leite de coco (grande)
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Deixe o pirarucu de molho de um dia para o outro lave bem leve ao fogo para dar uma fervura, escorra lavando bem, refogue com o azeite, cebola, tomates, pimentões, cheiro-verde, pimenta, alho, se for preciso acrescente sal.
• Deixe ferver um pouco até secar.
• Junte a ervilha o palmito cortado e as azeitonas misturando bem, reservar.

Creme:

• Bata no liquidificador as batatas cozidas em pedaços com o leite de coco e o creme de leite.
• Coloque um pouco de creme em um pirex coloque o pirarucu desfiado o resto do creme polvilhe com queijo ralado, leve ao forno.
• Pode substituir o pirarucu por bacalhau, fica mais suave.

Fonte: www.peetersplace.com.br