Merluza com Requeijão

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média fatiada
• 2 tomates maduros e firmes sem pele e sementes em tiras
• 4 filés de merluza
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e frite a farinha por 1 minuto.
• Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
• Acrescente o requeijão, sal, pimenta e noz-moscada e misture até homogeneizar. Reserve.
• Aqueça uma frigideira larga com o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.
• Adicione o tomate e frite por 2 minutos.
• Disponha o peixe, polvilhe com sal e pimenta e tampe.
• Cozinhe por 7 minutos depois de iniciada a fervura.
• Transfira para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)