Ingredientes:
- 4 filés de merluza de 100 g cada um
- 2 cebolinhas com bulbo
- 200 g de cenouras
- 100 g de brotos de feijão
- 1 pedaço de gengibre de 2 cm
- 3 colheres (café) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de molho teriyaki
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Lave os filés de peixe em água corrente, seque com papel-absorvente e corte-os em cubos regulares.
- Transfira-os para uma vasilha, regue-os com 2 colheres (sopa) de molho teriyaki e mexa delicadamente para pegar sabor.
- Lave as cebolinhas, cortando em tiras finas a parte verde e em rodelas, na diagonal, o bulbo branco.
- Elimine as pontas e raspe as cenouras, lave, escorra-as bem e corte também em tiras finas.
- Lave e escorra os brotos de feijão.
- Esquente 1 ½ colher (sopa) de óleo e doure as verduras preparadas em fogo alto por 4 minutos, juntamente com o gengibre, descascado e ralado.
- Tempere com o molho teriyaki restante, ajuste o sal e a pimenta, transfira as verduras para uma vasilha e mantenha-as aquecidas.
- Tempere os cubos de merluza com sal e passe-os uniformemente na maisena.
- Ponha o óleo restante numa frigideira grande e doure o peixe por 4 minutos, virando os pedaços delicadamente com a espátula.
- Distribua as verduras em um prato de servir, complete com a merluza bem quente e sirva imediatamente.
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