Moqueca do Nirdão

Ingredientes:

• 1 kg de cação cortado em pedaços;
• 1 colher (sopa) de alho e sal;
• 1 colher (sopa) de urucum (colorau);
• 1 tomate picado grande;
• 1 cebola pequena cortada em rodelas;
• 2 limões (suco);
• ½ pimentão verde cortado em fatias;
• ½ litro de leite de coco;
• 100 ml de azeite de dendê.
• Coentro a gosto picado;
• Cebolinha picada a gosto;

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe, corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucum;
• Deixe descansar pelo menos duas horas, tampado com papel filme, dentro da geladeira;
• Quanto mais tempo ficar melhor;
• Numa panela alta (ou moquequeira), esquente um pouco do azeite de dendê, misture metade do leite de coco (250 ml), faça uma cama com as rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha;
• Regue com leite de coco e o dendê;
• Não mexa;
• Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos, até cozinhar o peixe, sem deixar desmanchar;
• Acompanhamento: arroz, farofa, pirão, pimentinha e uma cerveja estupidamente gelada;

Fonte: www.peetersplace.com.br