Ingredientes:
Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de margarina
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170 g)
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
- 1 ovo ligeiramente batido
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa tigela junte a farinha e a margarina até obter uma farofa. Acrescente o ovo, o leite e o sal.
- Misture.
- Trabalhe a massa até ficar uniforme.
- Enrole a massa em filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Separe 1/3 da massa.
- Abra o restante da massa com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (18 cm) untada com margarina.
- Forre a massa com papel-alumínio e recheie com grãos de feijão.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar firme.
- Retire o feijão e o papel. Reserve.
Recheio:
- Aqueça o azeite e o óleo do atum.
- Doure aí a cebola.
- Junte os tomates, o cheiro-verde e a azeitona.
- Cozinhe em fogo brando, por cerca de 5 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar.
- Junte o Atum Gomes da Costa.
- Acrescente a farinha dissolvida no leite.
- Cozinhe mexendo sempre até começar a encorpar.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Retire do fogo e recheie a torta.
- Cubra a torta com um disco feito com a massa reservada.
- Pincele o ovo pela superfície e polvilhe com o parmesão.
- Leve novamente ao forno médio (180ºC) por mais 25 minutos ou até dourar.
- Sirva quente ou fria.
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