Ingredientes:
Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de água
- Ovo para pincelar
Recheio:
- 2 embalagens de Salmão em Azeite de Oliva Gomes da Costa (250 g)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 embalagem de Coração de Alcachofra Gomes da Costa, escorrido e cortado em 6 (355 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa tigela junte a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga e trabalhe a massa até obter uma farofa.
- Acrescente a gema e se necessário a água, aos poucos.
- Trabalhe até obter uma massa lisa e homogênea.
- Enrole a massa em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Leve ao fogo brando o azeite do Salmão Gomes da Costa e a farinha.
- Cozinhe até obter uma pasta ligeiramente dourada (2 minutos).
- Retire a panela do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até a farinha dissolver.
- Volte a panela ao fogo e cozinhe até o molho encorpar.
- Junte o Salmão Gomes da Costa e os Corações de Alcachofra Gomes da Costa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture.
- Reserve para esfriar.
Montagem:
- Abra cerca de ¾ da massa (0,2 cm de espessura) sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa com um cortador redondo com 20 cm de diâmetro.
- Forre 2 refratários pequenos (4,0 cm de altura x 17 cm de abertura x 14 cm de base) com esta massa, eliminando o excesso. Reserve.
- Abra novamente o restante da massa e com o auxílio de um cortador de 17 cm, corte a massa, formando 2 círculos.
- Com o auxílio de cortador de biscoito, corte em cada círculo motivo natalino de sua preferência.
- Recheie os refratários com o recheio frio e finalize 1 com a tampa vazada e outro com a massa desenhada.
- Pincele ovo pela superfície, distribua numa assadeira e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Desenforme e sirva em seguida.
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