Ingredientes:
- 5 batatas médias
- Sal a gosto
- 1 lata de atum sólido ao natural Gomes da Costa (170 g)
- 1 tomate maduro e firme cortado em cubinhos
- ½ cebola (pequena) ralada
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Azeite para regar
Modo de Preparar:
- Lave bem as batatas e leve-as para cozinhar em água fervente abundante temperada com sal.
- Cozinhe até que enfiando um garfo nas batatas ele entre sem dificuldade.
- Escorra as batatas e descasque-as.
- Com o auxílio de uma colher cave as batatas, retirando parte do miolo, como se fosse um barquinho (cuidado para não furar o outro lado da batata).
- Distribua as batatas numa assadeira ou refratário untado de azeite e reserve.
- Numa tigela, junte o atum escorrido, o tomate e a cebola.
- Misture.
- Preencha a cavidade das batatas com o recheio de atum.
- Salpique sal, pimenta e orégano.
- Leve as batatas ao forno médio (180ºc), preaquecido, por 20 minutos ou até as batatas ficarem levemente douradas.
- Sirva quente.
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