Barquinho de Abobrinha Recheado de Atum

Ingredientes:

Barquinhos:

• 6 miniabobrinhas tipo italiana
• 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva com Alho Gomes da Costa (125 g)

Farofa:

• ½ pão tipo francês ralado na parte grossa do ralador (amanhecido)
• ½ colher (sopa) de manjericão fresco picado
• ½ colher (chá) de orégano
• ½ colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Barquinhos:

• Preencha ¾ da capacidade de uma panela alta com água temperada com sal.
• Leve ao fogo alto até ferver.
• Enquanto isso lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
• Cozinhe as abobrinhas em água fervente por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macias.
• Escorra e retire o miolo das abobrinhas.
• Reserve o miolo e abobrinhas.

Farofa:

• Enquanto as abobrinhas cozinham prepare a farofa: numa tigela, junte o pão ralado, o manjericão, o orégano e a salsinha.
• Junte o azeite do Atum Gomes da Costa e o queijo.
• Misture bem.
• Tempere com sal se necessário.

Montagem:

• Corte os Filés de Atum Gomes da Costa ao meio no sentido do comprimento (corte cada filé ao meio no sentido da altura).
• Recheie cada metade de abobrinha com um pedaço de Filé de Atum.
• Cubra cada filé com o miolo de abobrinha e finalize com a farofa.
• Numa assadeira, coloque as abobrinhas lado a lado.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que as superfícies fiquem ligeiramente douradas.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br/receitas (foto: Divulgação)