Salada de Atum e Feijões Diversos

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (chá) de purê de tomate
• 1 colher (chá) de shoyu
• 1 colher (chá) de molho de peixe tailandês (opcional)
• 400 g de tipos variados de feijão cozidos
• 1 lata (200 g) de atum em água escorrido e desfiado
• ½ cebola-roxa pequena em fatias finas
• ½ pepino cortado em cubos
• Ervas frescas, como salsinha, coentro ou manjerona para guarnecer (opcional)

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite de oliva, o limão, a água, o purê de tomate, o shoyu e o molho de peixe em uma saladeira e misture bem com um garfo.
• Adicione o feijão e depois os pedaços de atum com cuidado, para não quebrarem demais.
• Coloque a cebola crua por cima.
• Se tiver pepino, coloque umas fatias na salada antes do atum, pois dão frescor à refeição.
• Guarneça com as ervas frescas picadas, se tiver.

Fonte: http://receitas.folha.com.br