Carpaccio de Salmão Gomes da Costa

Ingredientes:

Carpaccio:

• 2 latas de Salmão em Azeite Gomes da Costa (220 g)
• Minirrúcula rasgada a gosto
• ½ colher (chá) de raspa de limão-siciliano
• Torradas para acompanhar - opcional

Molho:

• Azeite de 2 latas de Salmão Gomes da Costa
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Carpaccio:

• Escorra o azeite do Salmão Gomes da Costa e reserve.
• Coloque o Salmão Gomes da Costa entre filmes-plásticos e passe o rolo até ficar bem fino e unido.
• Com o auxílio do filme-plástico, vire o salmão no prato de servir.
• Reserve.

Molho:

• Numa tigela junte o azeite do Salmão Gomes da Costa, o suco de limão, a alcaparra e tempere com sal e pimenta.
• Misture.

Para servir:

No centro do prato coloque a rúcula e regue toda a preparação com o molho.

Sirva em seguida acompanhado de torradas.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Gomes da Costa)