Salpicão de Salmão Defumado

Ingredientes:

• 250 g de salmão defumado em tiras finas
• 1 pedaço de 13 cm de pepino sem sementes ralado fino
• 50 g de erva-doce ralada grosso
• 2 colheres (sopa) de creme fraîche (ou 1 porção de iogurte desnatado para 2 porções de creme de leite fresco light)
• 2 colheres (sopa) de pasta de raiz forte
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de dill fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Folhas de rúcula para guarnecer

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto a rúcula.
• Tempere com um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino.
• Refrigere por 30 minutos.
• Ponha a mistura em formas de 2x9 cm, ou em montinhos no centro de dois pratos.
• Guarneça com a rúcula e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br