Ceviche de Salmão Light com Pimentão

Ingredientes:

• 400 g de salmão em cubos;
• Suco de 2 limões;
• Raspas de limão;
• Sal grosso a gosto;
• Pimenta a gosto;
• ½ pimentão vermelho picado em cubos;
• ½ pimentão verde picado em cubos;
• ½ ramo de salsinha picado finamente;
• 1 cebolinha picada finamente;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Corte o salmão em cubos pequenos.
• Em uma tigela de vidro, junte o salmão, suco de limão, sal e pimenta.
• Acrescente a cebolinha picada, pimentão vermelho e verde, coloque a mostarda e o azeite de oliva.
• Misture bem e leve para gelar por 10 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br