Linguado com Páprica e Pimenta

Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (café) de curry
• 1 colher (café) de páprica picante
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes cortada em rodelas finas
• 2 filés de linguado temperados com suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino
• 2 conchas de molho de tomate fresco
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente grande.
• Acrescente o gengibre, o curry, a páprica e a pimenta-dedo-de-moça e mexa sem parar por um minuto.
• Em seguida, coloque sobre a mistura os filés de peixe temperados e cubra-os com o molho de tomate fresco e o leite de coco.
• Deixe a frigideira semitampada em fogo médio, cozinhando por 20 minutos.
• Passado o período, retire do fogo, polvilhe salsinha picada e sirva.

Fonte: https://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia)