Truta ao Vinho

Ingredientes:

Filé de Truta:

• 4 filés de truta
• 1 colher (café) de páprica picante
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 alho-poró em fatias finas
• Azeite para untar

Molho:

• Caldo do filé de truta
• 250 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 embalagem de shimeji
• 1 embalagem de cream cheese
• Folhas de coentro

Modo de Preparar:

Filé de Truta:

• Tempere os filés com a páprica, sal e azeite.
• Unte um refratário com azeite e distribua as fatias de alho-poró.
• Sobre elas acomode os filés de truta.
• Regue com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 10 minutos.
• Retire os filés da assadeira e reserve o caldo que se formou no fundo da assadeira com alho-poró.

Molho:

• Aqueça a manteiga e refogue o shimeji com 1 pitada de sal até ficar macio. Reserve.
• Leve o caldo do filé de truta com alho poro ao fogo e deixe ferver para reduzir.
• Acrescente o shimeji e o cream cheese.
• Misture bem para homogeneizar sem deixar ferver e retire do fogo.
• Regue os filés de truta com o molho e salpique folhas de coentro.
• Sirva com batatas sauté.

Fonte: https://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia)