Salmão ao Molho Asiático

Ingredientes:

• 1 filé de salmão com a pele (150 g)
• 5 buquês de brócolis-japoneses cozidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 alho-poró em tiras bem finas

Molho de cogumelos:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 4-5 cogumelos frescos grandes cortados em tiras finas
• 1 shiitake grande
• 60 g de shimeji
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Amido de milho

Calda de mel:

• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino.
• Grelhe em uma frigideira e mantenha-o aquecido.

Molho de cogumelos:

• Aqueça a manteiga e doure a cebola.
• Junte os cogumelos, o shiitake e o shimeji e refogue por alguns minutos, até escurecem.
• Adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe até secar.
• Junte o sal, a pimenta, o shoyu, 6 colheres (sopa) de água e deixe por alguns instantes.
• Retire do fogo.
• À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de água e coloque 2 colheres (chá) dessa mistura no molho.
• Volte ao fogo e misture bem. Retire.

Calda de mel:

• Leve ao fogo uma panela com o mel, o shoyu, o vinho e 2 colheres (sopa) de água e deixe por cerca de 15 minutos.
• Retire e deixe esfriar.
• Leve uma panela ao fogo com óleo e aqueça bem.
• Coloque o alho-poró e retire assim que escurecer.

Montagem:

• Disponha o salmão em um prato, junte os brócolis, regue com o molho de cogumelos, a calda de mel e decore com o alho-poró.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br