Ingredientes:
- 500 g camarão fresco
- 1 kg mariscos ou mexilhões
- 1 badejo com a cabeça
- 4 tomates sem pele e picados
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher (chá) de coentro
- Sal a gosto
- 2 cebolas-brancas picadas
- 1 xícara (chá) salsa picada
- Pimenta-malagueta
- ¼ de xícara (chá) azeite de oliva
- 500 g de carne de caranguejo ou siri
- 500 g carne de lagosta
Modo de Preparar:
- Lave bem o camarão e os mariscos.
- Corte a cabeça do peixe e retalhe-o em postas de uma polegada.
- Leve ao fogo a cabeça em 05 copos de água com sal, quando ferver junte um bouquet garni de suas especiarias (ervas) favoritas.
- Tampe a panela e ferva em fogo brando por cerca de uma hora e meia.
- Reserve as partes comestíveis da cabeça.
- Cozinhe agora os camarões com casca no mesmo caldo do peixe por 10 minutos, até que fiquem avermelhados.
- Tire-os do caldo, descasque-os e reserve.
- Aqueça os mexilhões no mesmo caldo, por 05 minutos (até que se abram), retire e reserve-os também.
- Coe o caldo e junte o alho esmagado, o coentro, o sal, as cebolas, a salsa, os tomates e a pimenta-malagueta.
- Cozinhe em fogo brando até que os vegetais fiquem macios.
- Aqueça o azeite numa frigideira e frite ligeiramente as postas de peixe (temperadas com sal e pimenta).
- Quando estiverem cozidas, transfira-as para uma travessa e remova a pele e os ossos.
- Junte o peixe ao caldo com a carne de caranguejo, lagosta, camarão, mexilhões e as partes comestíveis da cabeça.
- Aqueça e sirva.
Fonte: https://cybercook.com.br
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