Batata Assada Recheada com Atum

Ingredientes:

• 4 batatas grandes com casca e bem lavadas
• 1 lata de atum escorrido
• ¼ xícara (chá) de maionese
• ¼ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga derretida para pincelar as batatas
• 1 lata de milho
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Espete as batatas com o garfo.
• Enrole cada batata separada em papel-alumínio.
• Coloque-as em uma assadeira.
• Leve ao forno por 1 hora ou até que, espetando um palito, perceba que estão macias.
• Retire-as do forno e desembrulhe-as.
• Corte profundamente as batatas em formato de cruz.
• Abra com um garfo mantendo o formato da batata.
• Retire e amasse levemente o interior da batata.
• Numa vasilha misture o atum, a batata amassada, a maionese, o creme de leite, o sal e a pimenta.
• Acerte o sal.
• Pincele o interior da batata com a manteiga derretida.
• Coloque a mistura de batata e atum dentro da batata.
• Sirva com milho salpicado com a cebolinha.
• Regue com azeite.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)