Bolinho de Tilápia Assado Light com Batata-Doce

Ingredientes:

• 3 filés de tilápia cozidos;
• ½ xícara (chá) de farinha de milho;
• 1 batata-doce;
• 1 cebola-roxa picada;
• Sal a gosto;
• 3 dentes de alho amassados;
• ½ tomate picado sem sementes e casca;
• Coentro a gosto;
• Pimenta-malagueta a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata-doce em uma panela com água até estar macia.
• Escorra e amasse com garfo ou passe no espremedor, espere esfriar.
• Cozinhe os filés de tilápia e desfie.
• Incorpore os dois ingredientes num bowl e acrescente o tomate, farinha de milho e temperos.
• Deixe formar uma massa homogênea.
• Modele os bolinhos, coloque numa assadeira untada, pincele com gema de ovo e leve para assar em forno médio por 50 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br