Ingredientes:
- 400 g de batatas descascadas e cortadas em cubos;
- 375 g de filé de tilápia;
- 100 ml de leite semidesnatado;
- Raspas de 1 limão;
- 30 g de farinha de trigo;
- 1 ovo batido;
- 85 g de farelo de pão integral;
- 30 g de queijo parmesão light;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
- Coloque as batatas descascadas numa panela, cubra com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até amaciar.
- Escorra e amasse em um espremedor.
- Coloque a tilápia numa frigideira funda antiaderente, despeje o leite e acrescente temperos a gosto.
- Deixe cozinhar por 5 minutos ou até começar a se desfazer.
- Retire da panela, escorra reservando o leite.
- Desfie e reserve.
- Incorpore o peixe com o purê de batatas, adicione duas colheres do leite reservado e incorpore outros ingredientes e temperos, exceto ovo e farelos.
- Depois que a massa esfriar modele os bolinhos do tamanho desejado, passe no ovo batido e farelos.
- Leve à geladeira até a hora de assar.
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Disponha os bolinhos de peixe num tabuleiro antiaderente e untado com azeite.
- Asse por 20 minutos ou até dourar.
- Sirva.
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