Cestinha de Pão com Salada de Grãos e Sardinha

Ingredientes:

Cestinha:

• 10 fatias de pão de fôrma integral sem casca

Recheio:

• 1 lata de Sardinha com Limão Coqueiro
• 3 colheres (sopa) de trigo em grãos cozido
• 2 colheres (sopa) de quinua em grãos cozida
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• ½ cenoura pequena ralada no ralo grosso
• ½ pepino japonês pequeno picado
• ½ cebola-roxa pequena picada
• Sal a gosto
• 3 folhas de alface-americana cortadas em tiras finas
• Manteiga para pincelar

Modo de Preparar:

Cestinha:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Com o auxílio do rolo de massas, amasse cada fatia de pão até que fiquem finas.
• Pincele-as com margarina e acomode-as em fôrmas para empadas médias (8 cm de diâmetro), pressionando levemente o fundo e as laterais, formando uma cestinha.
• Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente.
• Reserve.

Recheio:

• Retire as espinhas da Sardinha com Limão Coqueiro, corte em pedaços menores e reserve junto com o óleo da conserva.
• Em uma tigela coloque o trigo, a quinua, a linhaça, a cenoura, o pepino, a cebola, o sal e misture.
• Acrescente a alface, a Sardinha com Limão Coqueiro, o óleo da sardinha e misture delicadamente.
• Distribua o recheio entre as cestinhas de pão e sirva a seguir.

Fonte: Sardinha Coqueiro - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)