Salada de Abóbora Light com Sardinha

Ingredientes:

• 1 abóbora média;
• 1 lata de sardinha light escorrida;
• 1 cebola grande cortada em rodelas;
• 1 dente de alho picadinho;
• 2 limões espremidos;
• Orégano a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde a gosto;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Descasque a abóbora e corte em cubos médios.
• Cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar macia.
• Escorra, espere esfriar. Reserve.
• Em uma travessa, misture a cebola em rodelas, o dente de alho, atum e os temperos.
• Deixe descansar por 5 minutos.
• Cubra os pedaços de abóbora cozida com essa mistura e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
• O ideal é deixar mais tempo para que os sabores incorporem.
• Sirva frio.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br