Salada de Arroz Selvagem com Salmão

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de salsão picado;
• 1 ½ xícara (chá) de arroz selvagem cozido al dente;
• 1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido al dente;
• 2 colheres (sopa) de passas brancas sem caroço;
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado;
• 200 g de lascas de salmão grelhado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino;
• Azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe bem o arroz selvagem numa panela até ficar al dente e o grão se abra.
• Espere esfriar.
• Cozinhe o arroz branco em outra panela, pois o tempo de cozimento é diferente.
• Quando estiver al dente, espere esfriar.
• Numa tigela junte o salsão, os dois tipos de arroz, as passas e o pimentão.
• Grelhe o salmão com sal e pimenta e separe em lascas.
• Envolva na salada e acerte temperos a gosto.
• Adicione azeite e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br