Ingredientes:
Quibe:
- ½ xícara (chá) de trigo para quibe
- 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170 g)
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
- 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170 g)
- ½ cebola pequena bem picada
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
Quibe:
- Lave bem o trigo e deixe-o de molho coberto com água por no mínimo 30 minutos.
- Escorra e esprema muito bem, retirando todo o excesso de água.
- Numa tigela junte o trigo espremido, o Atum Gomes Da Costa bem escorrido e a cebola.
- Trabalhe bem a massa até que todo o atum esteja incorporado à massa, sem pedaços de atum aparentes, até obter uma massa homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
- Mantenha na geladeira até usar.
Recheio:
- Aqueça a metade do óleo do Atum Gomes da Costa e refogue a cebola.
- Retire do fogo e junte o Atum Gomes da Costa amassado com o óleo restante (amasse o atum de maneira que absorva todo o óleo) e a hortelã.
- Tempere com sal a gosto.
- Espere esfriar.
- Divida a massa do quibe em 10 porções.
- Abra uma porção de massa na palma da mão, recheie com o refogado de atum e feche bem dando o formato de quibe.
- Preencha com óleo metade da capacidade de uma panela ou frigideira e leve ao fogo para aquecer.
- Frite os quibes de maneira que dourem uniformemente (primeiro espere formar uma casquinha em um dos lados para depois dourar o outro lado).
- Escorra em papel-toalha.
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