Ingredientes:
- 6 filés de linguado (150 g cada um)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão espremido
- 1 kg de mexilhões com casca
- 5 ramos de salsinha
- 1 ramo de cebolinha verde
- 1 talo de salsão
- Farinha de trigo para polvilhar a gosto
- 2 ovos
- Óleo de milho a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Raspas de limão a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparar:
- Tempere os filés com sal, pimenta e metade do suco de limão.
- Deixe pegar gosto.
- Lave os mexilhões e coloque-os numa panela com os ramos de salsa e cebolinha, o galho de salsão, sal e pimenta.
- Junte 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo, com a panela tampada.
- Agite de vez em quando a panela e retire-a do fogo quando todas as conchas estiverem abertas.
- Escorra o caldo e retire os mexilhões da casca.
- Passe os filés de peixe pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e novamente pela farinha de trigo.
- Frite-os no óleo quente, dourando-os de ambos os lados.
- Acomode-os numa travessa e conserve-os aquecidos em forno quente, mas desligado.
- Aqueça a manteiga numa frigideira pequena, deixando-a tostar levemente.
- Junte a casca de limão, o suco de limão restante, os mexilhões e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta e aqueça.
- Despeje sobre os filés e sirva em seguida com arroz branco.
Fonte: https://cybercook.com.br
Nenhum comentário:
Postar um comentário