Rocambole de Batata Recheado com Atum

Ingredientes:

Massa:

• 4 batatas médias (600 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Recheio:

• 1 lata de Atum Sólido Defumado Gomes da Costa (170 g)
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• ½ lata de milho em conserva
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Cozinhe as batatas com casca.
• Descasque-as e ainda quentes passe-as pelo espremedor.
• Adicione a margarina e espere esfriar.
• Acrescente o leite, o queijo, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
• Acrescente os ovos 1 a 1 e misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa numa assadeira (22x28 cm) untada e enfarinhada.
• Polvilhe a superfície com o queijo parmesão.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Recheio:

• Aqueça o óleo do Atum e doure a cebola.
• Retire do fogo e acrescente o Atum Gomes da Costa, a azeitona, o milho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Finalização:
• Desenforme a massa quente sobre papel-alumínio e recheie com a mistura de atum.
• Enrole como um rocambole.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)