Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho sem a pele, sem sementes e picado
- 2 talos de cebolinha verde picados
- 1 pimenta-de-cheiro sem sementes picada
- 3 xícaras (chá) de Água Ducoco®
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 600 g de filé de linguado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 vidro de leite Ducoco® Light (200 ml) (leite de coco)
- Salsa e coentro picados grosseiramente
Modo de Preparar:
- Aqueça uma frigideira funda junte o azeite e refogue a cebola e o alho picado.
- Acrescente o pimentão, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro, e refogue por 2 minutos.
- Junte 2 xícaras (chá) da água Ducoco®, tempere com um pouco de sal, mexa e deixe apurar em fogo baixo até que o refogado absorva bem a água de coco, (cerca de 7 minutos).
- Adicione o peixe e os tomates picados, o restante da água de coco e leite Ducoco® Light.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que o peixe esteja cozido.
- Finalize com salsa e coentro picados.
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